Her meyve ve sebzenin su oranı, şeker yapısı ve hücre dokusu farklıdır. Bu nedenle başarılı bir liyofilizasyon üretimi, her ürüne özel optimize edilmiş kurutma profilleri gerektirir.

Üretim Aşamaları

  • Seçme & Yıkama: Kalibre edilmiş, en yüksek olgunluktaki meyve ve sebzelerin hijyenik temizliği.
  • Dilimleme & Şekillendirme: Dilim, küp veya bütün formlarda standart ölçülendirme.
  • IQF Bireysel Şok Dondurma: Ürünlerin birbirine yapışmadan tek tek dondurulması.
  • Vakumlu Liyofilizasyon: 24-48 saat süren hassas süblimasyon döngüsü.